Acredito profundamente que a alimentação saudável é um dos pilares fundamentais para uma vida equilibrada e plena. Não se trata apenas de contar calorias ou seguir modas passageiras — trata-se de cuidar do nosso corpo, da nossa mente e também das nossas emoções, através da forma como nos alimentamos todos os dias. Comer bem é um ato de amor-próprio, de respeito pela natureza e pela cultura que nos rodeia.

A Dieta Mediterrânica é, para mim, um exemplo extraordinário de como a tradição pode ser a melhor aliada da saúde. Rica em azeite virgem extra, peixe, legumes, frutas, cereais integrais e ervas aromáticas, é uma dieta que valoriza o que temos de melhor no nosso território. É saborosa, equilibrada e profundamente enraizada nas nossas origens. Mais do que uma forma de comer, é uma forma de viver.

Consumir produtos da época e comprar diretamente aos produtores locais é uma escolha que tem um impacto imenso. Primeiro, porque os produtos da época são mais frescos, mais ricos em sabor e em nutrientes. Depois, porque apoiar os pequenos produtores é proteger o nosso ecossistema agrícola, a nossa economia local e a diversidade da nossa gastronomia. É uma forma de manter vivas as tradições e de garantir um futuro mais sustentável.

E é importante reforçar que ter uma alimentação saudável não significa abdicar do prazer. Muito pelo contrário. Com criatividade, respeito pelos ingredientes e paixão pelo que se faz, é possível criar pratos que alimentam o corpo e a alma. A cozinha saudável pode — e deve — ser deliciosa.

José Avillez