A alimentação é uma parte fundamental da nossa saúde e bem-estar. O que colocamos no prato todos os dias influencia a nossa energia, concentração, crescimento e até o nosso humor. Por isso, é essencial aprender a fazer escolhas alimentares equilibradas, que cuidem não só de nós, mas também do planeta.
A Dieta Mediterrânica e Atlântica, é um excelente guia para a nossa mesa. Rica em frutas, legumes, cereais integrais, leguminosas, peixe, carne, azeite e frutos secos, promove uma alimentação variada, saborosa e cheia de benefícios para a saúde. Segui-la ajuda a prevenir doenças e a garantir uma vida mais longa e ativa.
Outro aspeto importante é dar valor aos produtos da época e aos produtores locais, assim como à sustentabilidade. Os alimentos da estação são mais nutritivos, frescos e saborosos, assim como alguns produtos de origem animal que hoje são esquecidos na alimentação do dia a dia, parte deles com uma grande concentração de colágeno, ferro, ácido fólico, vitamina A,D, K, entre outras. Não nos podemos esquecer que sempre que se sacrifica um animal ou legume, têm de se tirar todo o partido nutricional da sua composição. Além disso, quando compramos diretamente aos agricultores da nossa região, estamos a apoiar a economia local e a reduzir o impacto ambiental associado ao transporte de mercadorias de longas distâncias.
Ter uma dieta saudável não significa abdicar do prazer de comer. Pelo contrário: cozinhar com ingredientes frescos, simples e da época pode ser uma verdadeira descoberta de sabores. É possível ter refeições equilibradas, deliciosas e criativas, que agradam a toda a família e ao mesmo tempo mantermos a matriz da nossa história à mesa.
Estudantes, professores e famílias têm um papel fundamental nesta mudança. A literacia alimentar começa em casa e continua na escola: quanto mais informação tivermos, mais conscientes serão as nossas escolhas. Juntos, podemos construir hábitos que valorizam a saúde, respeitam o ambiente e celebram a tradição da nossa cultura alimentar.

Alimentar-se bem é cuidar do presente e preparar o futuro.

Vítor Sobral