Reconhecer – Aprender a identificar alimentos da época e locais
Os produtos da época são mais saborosos, nutritivos e amigos do ambiente
Comer alimentos da época e produzidos perto de ti é uma escolha inteligente: ajuda o teu corpo, apoia a tua comunidade e protege o planeta.
Quando respeitamos o ritmo das estações, seguimos o ciclo natural da terra e reduzimos o impacto ambiental da alimentação.
Os produtos sazonais crescem no seu tempo certo, aproveitam melhor a energia do sol e da chuva e, por isso, têm mais sabor, cor e nutrientes.
Além disso, precisam de menos energia e menos químicos para crescer, o que torna a sua produção mais sustentável.
Identifica alimentos da época
Cada estação do ano tem as suas cores e sabores.
- No inverno, chegam as laranjas, couves e abóboras, ricas em vitamina C e ideais para reforçar o sistema imunitário.
- Na primavera, aparecem os morangos, ervilhas e espargos, frescos e leves.
- O verão traz melancia, tomate, pepino e pêssegos, que ajudam a hidratar.
- E no outono, as maçãs, peras, castanhas e couves marcam o regresso aos alimentos reconfortantes.
Quando comes fora da época, é provável que o alimento tenha vindo de longe ou tenha sido cultivado em estufas aquecidas.
Isso aumenta o consumo de energia, o uso de fertilizantes e as chamadas food miles, a distância que os alimentos percorrem até chegarem ao prato.
Quanto mais longa for essa viagem, maior é a emissão de gases com efeito de estufa.
Dica: Descobre quais os produtos da tua região em cada estação.
Fazer um calendário sazonal é uma forma divertida de planear refeições mais sustentáveis e variadas.
Comprar produtos locais é uma forma de fortalecer a tua comunidade.
Os alimentos produzidos perto de casa chegam mais frescos, gastam menos combustível no transporte e precisam de menos embalagens.
Ao comprares legumes no mercado municipal ou na feira local, estás a apoiar pequenos produtores, muitas vezes famílias que cultivam a terra de forma tradicional e com menor impacto ambiental.
Os sistemas locais de produção reduzem a dependência de cadeias industriais longas e ajudam a criar resiliência alimentar, a capacidade de uma região garantir a sua própria alimentação, mesmo em tempos de crise. Além disso, ao valorizares a produção local, preservas saberes agrícolas antigos e variedades regionais de frutas e legumes, essenciais para manter a biodiversidade.
Dica prática: Lê as etiquetas nas bancas do supermercado, muitos produtos indicam o país ou até a região de origem.
Sempre que possível, escolhe “Produto de Portugal” e prefere alimentos cultivados perto da tua cidade ou vila.
A sazonalidade é um dos pilares de uma alimentação sustentável.
Os alimentos da época:
- Crescem com menos intervenção humana (sem estufas nem luz artificial).
- Requerem menos água e energia.
- Mantêm melhor o sabor e os nutrientes, pois amadurecem naturalmente.
- Geram menos desperdício, porque duram mais tempo e são colhidos no ponto certo.
Comer local e sazonal não é apenas uma questão de distância, mas também de modo de produção.
O verdadeiro impacto ambiental depende de como o alimento é cultivado, embalado e transportado.
Um tomate produzido localmente, mas em estufa aquecida durante o inverno, pode ter uma pegada de carbono maior do que um tomate vindo de uma região onde cresce ao ar livre.
Por isso, escolher bem significa pensar em todo o ciclo de vida do alimento, desde o campo até ao prato.
Os sistemas alimentares locais também favorecem a justiça social e económica, garantindo condições de trabalho mais justas e preços mais equilibrados para produtores e consumidores.
Comer local é, portanto, uma forma de contribuir para comunidades mais fortes e para uma economia rural mais justa.
Dica verde: Sempre que possível, visita feiras de produtores, hortas comunitárias ou programas de agricultura apoiada pela comunidade.
Estes espaços aproximam-te de quem produz o teu alimento e ajudam-te a perceber o verdadeiro valor da comida.
O que é melhor em cada estação
| Estação | Frutas e hortícolas em destaque | Benefício principal |
|---|---|---|
| Inverno | Laranja, abóbora, couve, alho-francês | Reforça o sistema imunitário |
| Primavera | Morango, ervilha, alface, espargos | Fornece frescura e vitaminas |
| Verão | Melancia, tomate, pepino, pêssego | Hidrata e repõe minerais |
| Outono | Maçã, castanha, couve, cenoura | Energia e conforto para o frio |
Desafio FOODWISE
Faz uma pesquisa sobre as frutas e hortícolas da tua região em cada estação do ano.
Depois, cria um menu sazonal e local,por exemplo:
Sopa de couve e maçã assada no outono
Salada de tomate e pêssego no verão.
Apresenta o teu menu à turma e explica:
De que forma ele é mais sustentável;
Como promove a alimentação saudável;
E de que modo apoia a produção local.
Reflexão: Se tivesses de escolher apenas alimentos da tua região durante um mês, o que mudaria na tua alimentação?